అరటిపువ్వుకూర…

కావాల్సిన పదార్థాలు:

అరటిపువ్వు – 500 గ్రాముల, బంగాళాదుంపలు – 100 గ్రాముల, పసుపు – అర టీస్పూన్, నూనె – రెండున్నర టేబుల్ స్పూన్లు, జీలకర్ర – కొద్దిగా, పచ్చిమిర్చి కారం – కావాల్సినంత, లవంగాలు – 3, అల్లం – అర టీస్పూన్, కొబ్బరి తురుము – 50 గ్రాములు, కారం – పావు టీస్పూన్, జీలకర్ర పొడి – టీస్పూన్, గరం మసాలా – అర టీస్పూన్, పంచదార – కొద్దిగా, నెయ్యి – ఒక టీస్పూన్, ఉప్పు – తగినంత.

తయారు చేసే పద్దతి: ముందుగా అరటిపువ్వును శుభ్రంగా కడిగి కట్ చేసుకోవాలి. ఉప్పు వేసి ఉడికించుకోవాలి. బంగాళాదుంపలు చిన్నచిన్నముక్కలుగా కోసుకుని వేయించుకోవాలి. మూకుడులో నూనె పోసి, అది వేడి అయిన తరువాత జీలకర్ర, లవంగాలు, పచ్చిమిర్చి, కారం, యాలకులు వేసి ఒక నిమిషం వేయించుకోవాలి. ఆ తరువాత అల్లం, కొబ్బరి తురుమును కలపాలి. ఒక నిమిషం తరువాత పొడి మసాలాలన్నీ కలిపి..కొద్దిసేపు వేగనిచ్చి అందులో ఇంతకు ముందు వేయించి పెట్టుకున్న బంగాళదుంపలు, అరటిపువ్వు కలిపి ఉడికించాలి. ఉడికిన తరువాత నెయ్యి జల్లాలి. దాంతో వేడివేడి అరటిపువ్వు కూర రెడీ.